한식조리기능사

한식 음식 조리, 한식 재료 손질·가공, 한식 메뉴 개발 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1440개

서비스

로그인하고 시험 모드 체험 목록으로

문제 목록

총 1440문제 중 551-560번

문제 551

난이도: 중 식품위생 및 법규 영양강조표시 객관식

식품의 '무' 또는 '제로' 영양강조표시가 가능한 영양성분은?

【보기】

ㄱ.열량

ㄴ.지방

ㄷ.당류

ㄹ.나트륨

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ C. ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄴ, ㄷ

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

열량, 지방, 당류, 나트륨은 모두 '무' 또는 '제로' 표시가 가능한 영양성분이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 552

난이도: 상 식품위생 및 법규 생식제품 객관식

식품공전상 생식제품의 대장균 규격은?

A. n=5, c=1, m=0, M=10 B. n=5, c=0, m=0 C. n=5, c=2, m=10, M=100 D. n=5, c=3, m=10, M=100

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: n=5, c=1, m=0, M=10

생식제품의 대장균은 n=5, c=1, m=0, M=10이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

문제 553

난이도: 중 식품위생 및 법규 트랜스지방 객관식

식품의 제조가공 중 생성되는 트랜스지방의 주요 원인은?

A. 유지의 부분경화 B. 단백질 변성 C. 탄수화물 분해 D. 비타민 산화

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 유지의 부분경화

트랜스지방은 주로 액체유지의 부분경화 과정에서 생성된다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

추천 3 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

문제 554

난이도: 상 식품위생 및 법규 회수등급 객관식

식품위생법상 식품등의 회수 등급 중 Class II에 해당하는 경우는?

A. 일시적·회복가능한 건강위해 B. 심각한 건강위해 또는 사망 C. 건강위해 가능성 거의 없음 D. 단순 품질불량

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 일시적·회복가능한 건강위해

Class II는 일시적이거나 의학적으로 회복 가능한 건강상 위해가 발생할 우려가 있는 경우이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

문제 555

난이도: 중 식품위생 및 법규 고결방지제 객관식

식품첨가물 중 고결방지제로 사용되는 것은?

A. 이산화규소 B. 구연산 C. 소르빈산 D. 아스코르브산

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 이산화규소

이산화규소는 분말식품의 고결방지제로 사용된다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 556

난이도: 중 식품위생 및 법규 증균배양 객관식

식품의 미생물 검사 시 증균배양의 목적은?

A. 소수 균의 증식 B. 균의 사멸 C. 균의 분리 D. 균의 동정

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 소수 균의 증식

증균배양은 소수 존재하는 목적균을 증식시켜 검출 가능한 수준으로 만드는 것이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

추천 3 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

문제 557

난이도: 중 식품위생 및 법규 수단색소 객관식

식품 중 수단색소 사용이 금지된 이유는?

A. 발암성 B. 알레르기 유발 C. 색이 너무 진함 D. 가격이 비쌈

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 발암성

수단색소는 발암물질로 확인되어 식품 사용이 전면 금지되었다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

추천 3 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

문제 558

난이도: 중 식품위생 및 법규 HACCP모니터링 객관식

식품안전관리인증기준(HACCP) 적용 시 모니터링 담당자의 자격요건은?

A. 교육받고 권한 부여받은 자 B. 외부 전문가만 가능 C. 품질관리팀장 이상 D. 자격증 소지자만

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 교육받고 권한 부여받은 자

모니터링 담당자는 CCP 관리에 대한 교육을 받고 권한을 부여받은 자여야 한다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

추천 3 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

문제 559

난이도: 하 식품위생 및 법규 판매금지 객관식

식품의 유통·판매 금지 대상이 아닌 것은?

A. 소비기한 3일 남은 제품 B. 소비기한 경과 제품 C. 무표시 제품 D. 부패·변질 제품

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 소비기한 3일 남은 제품

소비기한이 3일 남은 제품은 정상 판매 가능하다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 560

난이도: 상 식품위생 및 법규 오크라톡신 객관식

식품 중 오크라톡신 A가 주로 오염되는 식품은?

A. 곡류, 커피 B. 육류 C. 어류 D. 채소류

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 곡류, 커피

오크라톡신 A는 곡류, 커피, 포도주 등에서 주로 검출되는 곰팡이독소이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 한식재료학

2 한식조리이론

3 식품위생학

🔧 실기시험 과목

1 한식 조리 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (1시간 30분)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

한식 조리 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정 12종목 중 하나로 운영되며, 필기시험은 개인별 시험 종료 즉시 합격자 발표가 이루어집니다. 필기시험의 유효기간은 2년이며, 필기시험에 합격하고 2년 안에 실기시험에 합격해야 자격증을 취득할 수 있습니다.

📋 출제기준

한식조리기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

💬 최신 커뮤니티

아직 커뮤니티 글이 없습니다

📚 최신 학습자료

아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
큐넷(Q-NET)에서 최신 정보를 확인해주세요.

📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 76,070명

응시자 65,022명

합격자 25,749명

합격률 39.6%

🔧 실기시험

접수자 45,630명

응시자 40,594명

합격자 15,152명

합격률 37.3%

👥 성별

남자

3,201명

(20.7%)

여자

12,246명

(79.3%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	76,070	80,553	83,501
응시자	65,022	67,640	68,845
합격자	25,749	28,597	30,139

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

로그인하고 글 작성하기

아직 게시글이 없습니다

이 자격증에 대한 첫 번째 게시글을 작성해보세요!
질문, 후기, 정보 공유 등 다양한 이야기를 나눠보세요.

로그인하고 글 작성하기

📚 학습자료

학습자료가 없습니다

첫 번째 학습자료를 업로드해서 다른 수험생들과 함께 공부해보세요!