제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1061-1070번
문제 1061
난이도: 하
영양학
철분
객관식
헤모글로빈 합성에 필요한 무기질은?
정답: 철분
철분은 헤모글로빈의 헴(heme) 구조에 필수적인 구성성분입니다.
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추천 1
난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1062
난이도: 하
영양학
알코올
객관식
알코올 1g의 열량은?
정답: 7kcal
알코올 1g은 7kcal의 열량을 내지만 영양소는 제공하지 않는 공열량(empty calorie)입니다.
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추천 1
난이도: 하
열량
단백질 1g이 체내에서 완전 연소될 때 발생하는 열량은?
단백질 1g이 체내에서 완전 연소될 때 발생하는 열량은?
정답: 4kcal
단백질 1g은 체내에서 완전 연소 시 4kcal의 열량을 발생시킵니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1063
난이도: 중
영양학
프로바이오틱스
객관식
프로바이오틱스의 적정 섭취량은?
정답: 1-100억 CFU
프로바이오틱스의 일반적인 권장 섭취량은 1-100억 CFU/일입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
발효식품
다음 중 발효식품이 아닌 것은?
다음 중 발효식품이 아닌 것은?
정답: 젤라틴
젤라틴은 콜라겐을 가수분해한 것으로 발효식품이 아닙니다.
문제 1064
난이도: 중
영양학
비타민 B12
객관식
비타민 B12가 풍부한 식품은?
정답: 간
비타민 B12는 동물성 식품에만 존재하며, 간에 특히 풍부합니다. 식물성 식품에는 거의 없습니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
문제 1065
난이도: 중
영양학
식이섬유
객관식
다음 보기 중 수용성 식이섬유의 기능을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.콜레스테롤 저하
ㄴ.혈당 조절
ㄷ.변비 예방
ㄹ.포만감 증가
정답: ㄱ, ㄴ, ㄹ
수용성 식이섬유는 콜레스테롤 저하, 혈당 조절, 포만감 증가 효과가 있으며, 변비 예방은 주로 불용성 식이섬유의 기능입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
식이섬유
식이섬유의 1일 충분섭취량(성인 기준)은?
식이섬유의 1일 충분섭취량(성인 기준)은?
정답: 20-25g
한국인 영양소 섭취기준에 따르면 성인의 식이섬유 충분섭취량은 20-25g/일입니다.
문제 1066
난이도: 중
영양학
칼슘흡수
객관식
칼슘의 체내 흡수율은 평균 몇 %인가?
정답: 30%
칼슘의 평균 흡수율은 약 30%이며, 연령, 비타민 D 상태, 식품 종류에 따라 달라집니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
칼슘
다음 보기 중 칼슘의 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
다음 보기 중 칼슘의 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
보기:
["뼈와 치아 형성", "근육 수축 조절", "혈액 응고 작용", "갑상선 호르몬 합성"]
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
칼슘은 뼈와 치아 형성, 근육 수축, 혈액 응고, 신경 전달에 관여합니다.
문제 1067
난이도: 하
영양학
에너지필요량
객관식
성인 남성의 1일 에너지 필요추정량은?
정답: 2,600kcal
한국인 영양소 섭취기준에 따르면 19-29세 성인 남성의 에너지 필요추정량은 2,600kcal입니다.
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추천 1
난이도: 중
에너지대사
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
정답: 혈액형
혈액형은 기초대사율에 영향을 주지 않습니다. 나이, 성별, 체중은 모두 BMR에 영향을 줍니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1068
난이도: 상
영양학
비타민 A
객관식
레티놀 활성 당량(RAE) 1μg은 베타카로틴 몇 μg에 해당하는가?
정답: 12μg
1μg RAE = 12μg 베타카로틴입니다. 베타카로틴의 비타민 A 전환율은 12:1입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
비타민 A
다음 중 레티놀 활성 당량(RAE)으로 표시되는 비타민은?
다음 중 레티놀 활성 당량(RAE)으로 표시되는 비타민은?
정답: 비타민 A
비타민 A는 레티놀 활성 당량(RAE)으로 표시되며, 베타카로틴 등의 전구물질도 포함합니다.
문제 1069
난이도: 상
영양학
아미노산점수
객관식
다음 표는 각 식품의 아미노산 점수를 나타낸 것이다. 제한아미노산이 라이신인 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | 라이신 | 메티오닌 | 트레오닌 |
|---|---|---|---|
| 쌀 | 65 | 145 | 98 |
| 밀 | 42 | 120 | 85 |
| 콩 | 108 | 43 | 102 |
| 옥수수 | 41 | 135 | 92 |
정답: 옥수수
아미노산 점수가 100 미만인 것이 제한아미노산입니다. 옥수수는 라이신이 41로 가장 낮아 제한아미노산입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1070
난이도: 상
영양학
식사요법
객관식
고혈압 예방을 위한 DASH 식단의 특징이 아닌 것은?
정답: 포화지방 섭취 증가
DASH 식단은 과일, 채소, 저지방 유제품을 강조하고 나트륨을 제한하며, 포화지방이 아닌 불포화지방을 권장합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 하
고혈압
다음 중 고혈압 예방을 위한 식사지침으로 적절하지 않은 것은?
다음 중 고혈압 예방을 위한 식사지침으로 적절하지 않은 것은?
정답: 절임식품 섭취를 늘린다
고혈압 예방을 위해서는 나트륨 섭취를 줄여야 하므로 절임식품 섭취를 늘리는 것은 부적절합니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
💬 최신 커뮤니티
아직 커뮤니티 글이 없습니다
📚 최신 학습자료
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
👥 성별 통계 분포
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