제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1051-1060번
문제 1051
난이도: 하
영양학
단백질 식품
객관식
다음 표는 식품의 단백질 함량을 나타낸 것이다. 100g당 단백질이 가장 많은 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | 단백질(g/100g) | 지방(g/100g) |
|---|---|---|
| 닭가슴살 | 23 | 3 |
| 두부 | 8 | 5 |
| 치즈 | 25 | 33 |
| 연어 | 20 | 13 |
정답: 치즈
치즈가 100g당 25g의 단백질로 가장 높은 함량을 보입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1052
난이도: 상
영양학
대사이상
객관식
케톤체가 생성되는 조건은?
정답: 탄수화물 섭취 부족
탄수화물 섭취 부족 시 지방산이 불완전 연소되어 케톤체가 생성됩니다. 이는 기아나 당뇨병에서 나타납니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
케톤체
다음 보기 중 케톤체를 모두 고른 것은?
다음 보기 중 케톤체를 모두 고른 것은?
보기:
["아세토아세트산", "아세트산", "베타하이드록시부티르산", "아세톤"]
정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ
케톤체는 아세토아세트산, 베타하이드록시부티르산, 아세톤입니다. 아세트산은 케톤체가 아닙니다.
문제 1053
난이도: 상
영양학
필수지방산
객관식
리놀레산(LA)과 알파리놀렌산(ALA)의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 4-10:1
오메가-6(LA)와 오메가-3(ALA)의 이상적인 섭취 비율은 4-10:1로 권장됩니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
필수지방산
필수지방산 결핍 증상이 아닌 것은?
필수지방산 결핍 증상이 아닌 것은?
정답: 고혈압
필수지방산 결핍은 피부건조, 성장지연, 면역력 저하를 일으키지만 고혈압은 관련이 없습니다.
문제 1054
난이도: 중
영양학
항산화영양소
객관식
다음 보기 중 항산화 영양소를 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.비타민 C
ㄴ.비타민 D
ㄷ.비타민 E
ㄹ.셀레늄
정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ
비타민 C, E, 셀레늄은 항산화 영양소이며, 비타민 D는 항산화 기능이 주요 역할이 아닙니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 상
항산화제
다음 중 글루타치온의 구성 아미노산이 아닌 것은?
다음 중 글루타치온의 구성 아미노산이 아닌 것은?
정답: 메티오닌
글루타치온은 글루타민산, 시스테인, 글리신으로 구성되며, 메티오닌은 포함되지 않습니다.
문제 1055
난이도: 중
영양학
임신영양
객관식
임신부의 엽산 권장섭취량은?
정답: 600μg
임신부의 엽산 권장섭취량은 600μg/일로, 신경관 결손 예방을 위해 일반 성인(400μg)보다 증가됩니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
엽산
엽산의 주요 기능으로 틀린 것은?
엽산의 주요 기능으로 틀린 것은?
정답: 혈액응고
엽산은 DNA 합성, 적혈구 생성, 신경관 발달에 필요하지만 혈액응고는 비타민 K의 기능입니다.
문제 1056
난이도: 하
영양학
비타민 K
객관식
비타민 K의 주요 기능은?
정답: 혈액응고
비타민 K는 혈액응고인자 합성에 필수적입니다. 시력보호는 비타민 A, 칼슘흡수는 비타민 D, 항산화는 비타민 E의 기능입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1057
난이도: 하
영양학
비만평가
객관식
체질량지수(BMI) 25인 성인의 비만도 판정은?
정답: 비만
아시아 기준 BMI 23-24.9는 과체중, 25 이상은 비만입니다. BMI 25는 1단계 비만에 해당합니다.
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추천 1
난이도: 중
체중관리
체중 감량 시 권장되는 주당 감량 속도는?
체중 감량 시 권장되는 주당 감량 속도는?
정답: 주당 0.5-1kg
건강한 체중 감량 속도는 주당 0.5-1kg으로, 급격한 감량은 근육 손실과 요요현상을 일으킵니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1058
난이도: 중
영양학
소화장애
객관식
유당불내증의 원인은?
정답: 락타아제 부족
유당불내증은 락타아제 효소 부족으로 유당을 분해하지 못해 발생합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
유당불내증
다음 중 유당불내증의 원인은?
다음 중 유당불내증의 원인은?
정답: 락타아제 부족
유당불내증은 유당을 분해하는 락타아제 효소가 부족하여 발생합니다.
문제 1059
난이도: 상
영양학
운동영양
객관식
근육 합성에 가장 중요한 아미노산은?
정답: 류신
류신은 분지쇄아미노산(BCAA) 중 하나로 mTOR 경로를 활성화하여 근육 단백질 합성을 촉진합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
운동영양
운동 중 탄수화물 섭취 권장량은?
운동 중 탄수화물 섭취 권장량은?
정답: 시간당 30-60g
1시간 이상 지속되는 운동 중에는 시간당 30-60g의 탄수화물 섭취가 권장됩니다.
문제 1060
난이도: 하
영양학
수분균형
객관식
수분 1L 부족 시 체중 감소량은?
정답: 1kg
물 1L는 1kg이므로 수분 1L 부족 시 체중이 약 1kg 감소합니다.
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추천 1
난이도: 중
체수분
체내 수분 함량이 가장 높은 연령대는?
체내 수분 함량이 가장 높은 연령대는?
정답: 신생아
신생아는 체중의 약 75-80%가 수분으로 가장 높고, 연령이 증가할수록 체내 수분 비율은 감소합니다.
추천 2
난이도: 중
탈수
탈수 정도 판단 지표가 아닌 것은?
탈수 정도 판단 지표가 아닌 것은?
정답: 체온 상승
소변색, 체중감소, 피부탄력은 탈수 지표이지만 체온상승은 탈수의 직접 지표가 아닙니다.
추천 3
난이도: 중
수분대사
다음 보기 중 수분 균형에 관여하는 요인을 모두 고른 것은?
다음 보기 중 수분 균형에 관여하는 요인을 모두 고른 것은?
보기:
["항이뇨호르몬(ADH)", "알도스테론", "나트륨", "인슐린"]
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
ADH, 알도스테론, 나트륨은 수분 균형 조절에 중요하지만 인슐린은 주로 당대사에 관여합니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
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