한식조리기능사

정답: 1차 구조는 변하지 않으나 2차, 3차 구조가 변한다

단백질의 변성은 1차 구조는 변하지 않으면서 2차, 3차 구조가 변화하는 현상이다. 열, pH, 염류 등에 의해 일어나며 대부분 비가역적이다.

정답: 자당

자당(sucrose)은 포도당과 과당이 α(1→2) 글리코시드 결합으로 연결되어 유리 알데히드기나 케톤기가 없어 환원당이 아니다.

정답: 클로로프로팜

클로로프로팜(CIPC)은 감자의 발아를 억제하는 데 사용되는 물질이다. 방사선 조사도 발아 억제에 사용된다.

정답: 예방의학은 집단을 대상으로 한다

예방의학은 집단을 대상으로 질병 발생을 예방하는 데 중점을 둡니다. 치료의학은 개인의 질병 치료에 중점을 둡니다.

정답: 의료기술 개발

오타와 헌장은 건강한 공공정책 수립, 지원적 환경 조성, 지역사회 활동 강화, 개인기술 개발, 보건의료서비스 재정립을 제시했습니다. 의료기술 개발은 포함되지 않습니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 예방접종

1차 예방은 질병 발생 전 건강증진과 특수예방을 통해 질병을 예방하는 것입니다. 예방접종은 대표적인 1차 예방 방법입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 결핵

수인성 감염병은 오염된 물을 통해 전파되는 감염병입니다. 결핵은 공기를 통해 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ

인플루엔자, 결핵, 백일해는 비말감염으로 전파됩니다. A형 간염은 분변-경구 경로로 전파되는 수인성 감염병입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 경제적 안녕

WHO는 건강을 신체적, 정신적, 사회적 안녕 상태로 정의합니다. 경제적 안녕은 공식 정의에 포함되지 않지만, 건강의 사회적 결정요인으로 중요합니다.

정답: 의료비 직접 지원

WHO는 국제보건 조정, 기술지원, 건강정보 제공 등을 담당합니다. 의료비 직접 지원은 WHO의 기능이 아닙니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ

인플루엔자, 결핵, 백일해는 비말감염으로 전파됩니다. A형 간염은 분변-경구 경로로 전파되는 수인성 감염병입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 경제적 효율성

Hill의 인과관계 판정기준에는 시간적 선후관계, 관련성의 강도, 일관성, 특이성 등이 포함되나, 경제적 효율성은 포함되지 않습니다.

정답: 뇌졸중

DALY가 높을수록 질병부담이 큽니다. 표에서 뇌졸중이 850으로 가장 높은 DALY를 보여 질병부담이 가장 큽니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 개인 질병 치료

공중보건은 조직적인 지역사회 노력으로 질병 예방, 수명 연장, 건강증진을 추구합니다. 개인의 치료는 임상의학의 영역으로 공중보건과 구별됩니다.

정답: 인플루엔자

콜레라, 장티푸스, 세균성이질은 오염된 물이나 음식으로 전파되는 수인성 감염병입니다. 인플루엔자는 비말감염으로 전파되는 호흡기 감염병입니다.

정답: 예방접종

1차 예방은 질병 발생 전 건강증진과 특수예방입니다. 예방접종은 특수예방으로 1차 예방에 해당합니다. 조기발견과 치료는 2차, 재활은 3차 예방입니다.