제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1271-1280번
문제 1271
난이도: 중
영양학
당류
객관식
다음 중 프룩토스의 특징으로 옳지 않은 것은?
정답: 포도당보다 단맛이 약하다
프룩토스는 포도당보다 단맛이 강하며, 인슐린 없이도 대사되지만 과다 섭취 시 중성지방이 증가할 수 있습니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
탄수화물
다음 중 글루코스의 분자식은?
다음 중 글루코스의 분자식은?
정답: C6H12O6
글루코스는 C6H12O6의 분자식을 가진 단당류입니다.
문제 1272
난이도: 상
영양학
셀레늄
객관식
다음 중 셀레늄의 기능은?
정답: 항산화 작용
셀레늄은 글루타치온 퍼옥시다아제의 구성성분으로 항산화 작용을 합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
셀레늄
셀레늄의 주요 기능은?
셀레늄의 주요 기능은?
정답: 항산화 작용
셀레늄은 글루타티온 퍼옥시다제의 구성성분으로 항산화 작용을 합니다.
문제 1273
난이도: 하
영양학
고혈압
객관식
다음 중 고혈압 예방을 위한 식사지침으로 적절하지 않은 것은?
정답: 절임식품 섭취를 늘린다
고혈압 예방을 위해서는 나트륨 섭취를 줄여야 하므로 절임식품 섭취를 늘리는 것은 부적절합니다.
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추천 1
난이도: 상
임상영양
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
정답: 50-60%
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취는 총 에너지의 50-60%가 권장되며, 저당지수 식품을 선택하는 것이 중요합니다.
추천 2
난이도: 하
나트륨
나트륨의 1일 목표섭취량은?
나트륨의 1일 목표섭취량은?
정답: 2,000mg
한국인 영양소 섭취기준의 나트륨 목표섭취량은 2,000mg(소금 5g)입니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
문제 1274
난이도: 상
영양학
비오틴
객관식
다음 중 비오틴의 흡수를 방해하는 물질은?
정답: 아비딘
날계란 흰자의 아비딘은 비오틴과 강하게 결합하여 흡수를 방해합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1275
난이도: 중
영양학
질소평형
객관식
다음 중 질소평형이 양(+)의 값을 나타내는 시기는?
정답: 성장기
성장기에는 체단백질 합성이 활발하여 질소 섭취량이 배설량보다 많아 양의 질소평형을 나타냅니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
단백질대사
다음 중 아미노산 대사 과정에서 생성되는 암모니아의 해독 장소는?
다음 중 아미노산 대사 과정에서 생성되는 암모니아의 해독 장소는?
정답: 간
암모니아는 주로 간에서 요소회로를 통해 요소로 전환되어 해독됩니다.
문제 1276
난이도: 하
영양학
이당류
객관식
다음 중 말토스의 구성 단당류는?
정답: 포도당 + 포도당
말토스는 두 개의 포도당이 α-1,4 결합으로 연결된 이당류입니다.
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추천 1
난이도: 하
탄수화물
다음 중 글루코스의 분자식은?
다음 중 글루코스의 분자식은?
정답: C6H12O6
글루코스는 C6H12O6의 분자식을 가진 단당류입니다.
추천 2
난이도: 중
당류
다음 중 프룩토스의 특징으로 옳지 않은 것은?
다음 중 프룩토스의 특징으로 옳지 않은 것은?
정답: 포도당보다 단맛이 약하다
프룩토스는 포도당보다 단맛이 강하며, 인슐린 없이도 대사되지만 과다 섭취 시 중성지방이 증가할 수 있습니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
문제 1277
난이도: 중
영양학
단백질 품질
객관식
다음 표에서 단백질 효율비(PER)가 가장 높은 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | PER 값 |
|---|---|
| 우유 | 2.5 |
| 쇠고기 | 2.3 |
| 밀 | 1.5 |
| 콩 | 2.1 |
정답: 우유
우유의 PER이 2.5로 가장 높아 단백질 품질이 우수합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 상
영양평가
알부민의 정상 혈중 농도는?
알부민의 정상 혈중 농도는?
정답: 3.5-5.0g/dL
혈청 알부민 정상 범위는 3.5-5.0g/dL입니다. 3.5g/dL 미만은 영양불량을 의미할 수 있습니다.
문제 1278
난이도: 중
영양학
인
객관식
다음 중 인의 기능이 아닌 것은?
정답: 혈액응고
인은 뼈와 치아 형성, ATP 구성, 산염기 평형에 관여하지만 혈액응고는 칼슘과 비타민 K의 기능입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
문제 1279
난이도: 중
영양학
비타민 E
객관식
다음 보기 중 비타민 E의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.항산화 작용
ㄴ.세포막 보호
ㄷ.지용성 비타민
ㄹ.혈액응고 촉진
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
비타민 E는 항산화제로 세포막을 보호하고 지용성이며 토코페롤이 주요 형태입니다. 혈액응고는 비타민 K의 기능입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 E
비타민 E의 주요 급원 식품은?
비타민 E의 주요 급원 식품은?
정답: 해바라기씨유
비타민 E는 식물성 기름, 특히 해바라기씨유에 풍부하며, 견과류와 씨앗류에도 많이 함유되어 있습니다.
문제 1280
난이도: 하
영양학
알코올
객관식
다음 중 알코올 1g이 제공하는 열량은?
정답: 7kcal
알코올 1g은 7kcal의 열량을 제공하지만 영양소는 없어 빈 칼로리라고 합니다.
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추천 1
난이도: 하
열량
단백질 1g이 체내에서 완전 연소될 때 발생하는 열량은?
단백질 1g이 체내에서 완전 연소될 때 발생하는 열량은?
정답: 4kcal
단백질 1g은 체내에서 완전 연소 시 4kcal의 열량을 발생시킵니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
💬 최신 커뮤니티
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📚 최신 학습자료
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
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