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문제

다음 중 비오틴의 흡수를 방해하는 물질은?

1. 아비딘 (정답)
2. 피틴산
3. 옥살산
4. 탄닌

해설

날계란 흰자의 아비딘은 비오틴과 강하게 결합하여 흡수를 방해합니다.

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