제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1251-1260번
문제 1251
난이도: 상
영양학
혈당지수
객관식
다음 중 글리세믹 인덱스(GI)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답: 단백질 함량이 높을수록 GI가 높다
GI는 탄수화물 식품의 혈당 상승 속도를 나타내며, 단백질과 지방 함량이 많으면 GI가 낮아집니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
혈당지수
다음 중 당뇨병 환자의 혈당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
다음 중 당뇨병 환자의 혈당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
정답: 콩류
콩류는 섬유질과 단백질이 풍부하여 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자에게 적합합니다.
문제 1252
난이도: 하
영양학
비타민 K
객관식
다음 중 비타민 K의 기능은?
정답: 혈액응고
비타민 K는 프로트롬빈 등 혈액응고인자의 합성에 필수적입니다.
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추천 1
난이도: 중
지용성 비타민
다음 보기 중 지용성 비타민의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
다음 보기 중 지용성 비타민의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
보기:
["체내 축적이 가능하다", "지방과 함께 흡수된다", "소변으로 쉽게 배설된다", "열에 매우 불안정하다"]
정답: ㄱ, ㄴ
지용성 비타민은 체내 축적이 가능하고 지방과 함께 흡수되며 소변으로 배설이 적습니다. 열에는 비교적 안정적입니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1253
난이도: 중
영양학
단백질 변성
객관식
다음 보기 중 단백질 변성을 일으키는 요인을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.열
ㄴ.pH 변화
ㄷ.유기용매
ㄹ.물
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
열, pH 변화, 유기용매는 단백질의 3차 구조를 파괴하여 변성을 일으킵니다. 물은 변성요인이 아닙니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
문제 1254
난이도: 중
영양학
식이섬유
객관식
다음 중 셀룰로오스에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답: 인체에서 소화되지 않는다
셀룰로오스는 베타-1,4 결합으로 연결된 글루코스 중합체로 인체에서 소화되지 않습니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
식이섬유
식이섬유의 1일 충분섭취량(성인 기준)은?
식이섬유의 1일 충분섭취량(성인 기준)은?
정답: 20-25g
한국인 영양소 섭취기준에 따르면 성인의 식이섬유 충분섭취량은 20-25g/일입니다.
문제 1255
난이도: 하
영양학
열량 계산
객관식
지방 50g이 제공하는 열량은?
정답: 450kcal
지방 1g당 9kcal이므로 50g × 9kcal/g = 450kcal입니다.
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추천 1
난이도: 중
지질
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
정답: 레시틴
레시틴(포스파티딜콜린)은 세포막의 주요 인지질로, 계란노른자와 대두에 풍부합니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1256
난이도: 중
영양학
비타민 B2
객관식
다음 중 리보플라빈(비타민 B2) 결핍증은?
정답: 구각염
리보플라빈 결핍 시 구각염, 설염, 지루성 피부염 등이 나타납니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 B2
리보플라빈(비타민 B2)의 급원 식품은?
리보플라빈(비타민 B2)의 급원 식품은?
정답: 우유
리보플라빈은 우유와 유제품에 풍부하며, 육류, 계란, 녹색채소에도 함유되어 있습니다.
문제 1257
난이도: 중
영양학
인슐린
객관식
다음 중 인슐린의 작용이 아닌 것은?
정답: 포도당신생합성 촉진
인슐린은 혈당을 낮추는 호르몬으로, 포도당신생합성을 억제하지 촉진하지 않습니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
당대사
다음 중 포도당신생합성이 일어나는 주요 장소는?
다음 중 포도당신생합성이 일어나는 주요 장소는?
정답: 간
포도당신생합성은 주로 간에서 일어나며, 일부는 신장과 소장에서도 발생합니다.
문제 1258
난이도: 중
영양학
마그네슘
객관식
다음 중 마그네슘의 기능으로 옳은 것은?
정답: 효소의 보조인자
마그네슘은 300여 가지 효소의 보조인자로 작용하며 에너지 대사에 중요합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
문제 1259
난이도: 중
영양학
지방산
객관식
다음 중 포화지방산만으로 구성된 것은?
정답: 팔미트산, 스테아르산
팔미트산과 스테아르산은 모두 포화지방산입니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
지방산
오메가-3 지방산이 풍부한 식품은?
오메가-3 지방산이 풍부한 식품은?
정답: 고등어
고등어는 EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산이 풍부한 등푸른 생선입니다.
문제 1260
난이도: 상
영양학
니아신
객관식
다음 보기 중 니아신의 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.NAD, NADP의 구성성분
ㄴ.에너지 대사 관여
ㄷ.콜레스테롤 수치 개선
ㄹ.칼슘 흡수 촉진
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
니아신은 NAD와 NADP의 구성성분으로 에너지대사와 DNA 수리에 관여하며, 콜레스테롤 수치를 개선합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
에너지대사
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
정답: 혈액형
혈액형은 기초대사율에 영향을 주지 않습니다. 나이, 성별, 체중은 모두 BMR에 영향을 줍니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
💬 최신 커뮤니티
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📚 최신 학습자료
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
👥 성별 통계 분포
📚 학습자료
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