제과기능사

각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1374개

농림·수산식품

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문제 목록

총 1374문제 중 1161-1170번

문제 1161

난이도: 중 영양학 LDL콜레스테롤 객관식

LDL 콜레스테롤 정상 수치는?

A. 100mg/dL 미만 B. 130mg/dL 미만 C. 160mg/dL 미만 D. 190mg/dL 미만

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정답: 130mg/dL 미만

LDL 콜레스테롤 정상 수치는 130mg/dL 미만입니다. 130-159는 경계, 160 이상은 높음입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1162

난이도: 상 영양학 카로티노이드 객관식

카로티노이드 중 프로비타민 A가 아닌 것은?

A. 알파카로틴 B. 베타카로틴 C. 라이코펜 D. 베타크립토잔틴

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정답: 라이코펜

라이코펜은 항산화 작용은 있지만 비타민 A로 전환되지 않습니다. 알파, 베타카로틴과 크립토잔틴은 프로비타민 A입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

추천 3 난이도: 중 카로티노이드

루테인과 제아잔틴의 주요 기능은?

A. 혈압 조절 B. 황반 보호 C. 혈당 조절 D. 뼈 형성

정답: 황반 보호

루테인과 제아잔틴은 황반에 축적되어 청색광을 차단하고 황반변성을 예방합니다.

문제 1163

난이도: 중 영양학 영양강조표시 객관식

제과제품 100g당 지방 5g 미만일 때 표시 가능한 영양강조표시는?

A. 무지방 B. 저지방 C. 지방감소 D. 라이트

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정답: 저지방

고형식품 100g당 지방 3g 이하는 '저지방', 5g 이하는 '저지방' 표시가 가능합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1164

난이도: 상 영양학 지방산분류 객관식

아라키돈산이 속하는 지방산 계열은?

A. 오메가-3 B. 오메가-6 C. 오메가-9 D. 포화지방산

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정답: 오메가-6

아라키돈산(20:4)은 오메가-6 계열 지방산으로 프로스타글란딘 합성의 전구체입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1165

난이도: 상 영양학 케톤체 객관식

다음 보기 중 케톤체를 모두 고른 것은?

【보기】

ㄱ.아세토아세트산

ㄴ.아세트산

ㄷ.베타하이드록시부티르산

ㄹ.아세톤

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ B. ㄱ, ㄷ, ㄹ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄴ, ㄹ

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정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ

케톤체는 아세토아세트산, 베타하이드록시부티르산, 아세톤입니다. 아세트산은 케톤체가 아닙니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1166

난이도: 중 영양학 글리코겐 객관식

성인의 단식 시 글리코겐 고갈 시간은?

A. 2-4시간 B. 12-24시간 C. 48-72시간 D. 1주일

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정답: 12-24시간

간 글리코겐은 단식 후 12-24시간 내에 고갈되며, 이후 포도당신생합성과 지방산화가 주 에너지원이 됩니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1167

난이도: 중 영양학 단백질구조 객관식

단백질 변성에 의해 변하지 않는 것은?

A. 1차 구조 B. 2차 구조 C. 3차 구조 D. 4차 구조

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정답: 1차 구조

단백질 변성은 2,3,4차 구조는 파괴하지만 1차 구조인 아미노산 서열은 변하지 않습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1168

난이도: 중 영양학 발효유 객관식

발효유 100g의 유산균 수 기준은?

A. 1백만 마리 이상 B. 1천만 마리 이상 C. 1억 마리 이상 D. 10억 마리 이상

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정답: 10억 마리 이상

발효유의 유산균 수 기준은 1mL당 1천만 마리(10^7) 이상, 즉 100g당 10억 마리 이상입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

추천 3 난이도: 중 프로바이오틱스

다음 중 프로바이오틱스의 조건이 아닌 것은?

A. 위산 분비 촉진 B. 위산에 저항성 C. 담즙에 저항성 D. 장 점착능

정답: 위산 분비 촉진

프로바이오틱스는 위산과 담즙에 저항성이 있어야 하며, 위산 분비 촉진이 아닌 억제가 아닙니다.

문제 1169

난이도: 상 영양학 비타민B12 흡수 객관식

비타민 B12 흡수에 필요한 위장 인자는?

A. 가스트린 B. 내인자 C. 펩시노겐 D. 세크레틴

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정답: 내인자

내인자(intrinsic factor)는 위벽세포에서 분비되어 비타민 B12와 결합하여 회장에서 흡수를 돕습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1170

난이도: 중 영양학 당부하계산 객관식

빵 150g(탄수화물 75g, GI 75)의 당부하(GL)는?

A. 45 B. 56 C. 65 D. 75

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정답: 56

GL = (GI × 탄수화물량) ÷ 100 = (75 × 75) ÷ 100 = 56.25 ≈ 56

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 제과이론

2 식품위생학

3 재료학

🔧 실기시험 과목

1 제과제품 제조 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (4시간 정도)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.

📋 출제기준

제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

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📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

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📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 56,022명

응시자 48,614명

합격자 18,046명

합격률 37.1%

🔧 실기시험

접수자 29,928명

응시자 26,641명

합격자 10,862명

합격률 40.8%

👥 성별

남자

1,947명

(17.9%)

여자

8,933명

(82.1%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	56,022	64,100	66,572
응시자	48,614	54,894	55,531
합격자	18,046	21,877	24,186

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

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