제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1171-1180번
문제 1171
난이도: 하
영양학
포화지방
객관식
다음 표는 식품의 포화지방 함량을 나타낸 것이다. 포화지방이 가장 적은 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | 총지방(g/100g) | 포화지방(g/100g) |
|---|---|---|
| 버터 | 81 | 51 |
| 올리브오일 | 100 | 14 |
| 아보카도 | 15 | 2.1 |
| 치즈 | 33 | 21 |
정답: 아보카도
아보카도는 100g당 포화지방이 2.1g으로 가장 적습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1172
난이도: 중
영양학
수유부영양
객관식
수유부의 에너지 추가 필요량은?
정답: 320kcal
수유부는 모유 생산을 위해 1일 320kcal의 추가 에너지가 필요합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
에너지필요량
성인 남성의 1일 에너지 필요추정량은?
성인 남성의 1일 에너지 필요추정량은?
정답: 2,600kcal
한국인 영양소 섭취기준에 따르면 19-29세 성인 남성의 에너지 필요추정량은 2,600kcal입니다.
문제 1173
난이도: 상
영양학
약물-영양상호작용
객관식
메트포르민의 영양학적 부작용은?
정답: 비타민 B12 결핍
당뇨병 치료제인 메트포르민은 장기 복용 시 비타민 B12 흡수를 방해하여 결핍을 일으킬 수 있습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1174
난이도: 상
영양학
유전성대사질환
객관식
글루코스-6-인산탈수소효소(G6PD) 결핍증 환자가 피해야 할 식품은?
정답: 잠두
G6PD 결핍증 환자는 잠두(파바빈)를 섭취하면 용혈성 빈혈이 발생할 수 있습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1175
난이도: 하
영양학
칼슘분포
객관식
인체 내 칼슘의 99%가 존재하는 곳은?
정답: 뼈와 치아
체내 칼슘의 99%는 뼈와 치아에 존재하며, 1%만이 혈액과 세포에 존재합니다.
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난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
추천 2
난이도: 중
칼슘
다음 보기 중 칼슘의 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
다음 보기 중 칼슘의 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
보기:
["뼈와 치아 형성", "근육 수축 조절", "혈액 응고 작용", "갑상선 호르몬 합성"]
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
칼슘은 뼈와 치아 형성, 근육 수축, 혈액 응고, 신경 전달에 관여합니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
문제 1176
난이도: 중
영양학
콜레스테롤조절
객관식
다음 보기 중 콜레스테롤을 낮추는 식이요인을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.수용성 식이섬유
ㄴ.트랜스지방
ㄷ.식물스테롤
ㄹ.오메가-3 지방산
정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ
수용성 식이섬유, 식물스테롤, 오메가-3는 콜레스테롤을 낮추며, 트랜스지방은 오히려 증가시킵니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
혈중지질
혈중 콜레스테롤 정상 수치는?
혈중 콜레스테롤 정상 수치는?
정답: 200mg/dL 미만
총콜레스테롤 정상 수치는 200mg/dL 미만입니다. 200-239는 경계, 240 이상은 고콜레스테롤혈증입니다.
문제 1177
난이도: 상
영양학
비타민C 파괴
객관식
아스코르브산 산화효소를 함유한 채소는?
정답: 오이
오이에는 아스코르브산 산화효소가 있어 비타민 C를 파괴할 수 있으므로 샐러드 제조 시 주의가 필요합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1178
난이도: 상
영양학
단백질구조
객관식
단백질의 3차 구조를 안정화시키는 결합이 아닌 것은?
정답: 펩타이드결합
3차 구조는 이황화결합, 수소결합, 소수성 상호작용으로 안정화되며, 펩타이드결합은 1차 구조를 형성합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
단백질구조
단백질 변성에 의해 변하지 않는 것은?
단백질 변성에 의해 변하지 않는 것은?
정답: 1차 구조
단백질 변성은 2,3,4차 구조는 파괴하지만 1차 구조인 아미노산 서열은 변하지 않습니다.
문제 1179
난이도: 상
영양학
간질환영양
객관식
간성혼수 환자의 단백질 제한 이유는?
정답: 암모니아 축적
간기능 저하로 암모니아 대사가 안 되어 혈중 암모니아가 증가하면 간성혼수가 발생하므로 단백질을 제한합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1180
난이도: 중
영양학
나트륨표시
객관식
제과제품 100g당 나트륨 함량이 80mg일 때 가능한 표시는?
정답: 저나트륨
고형식품 100g당 나트륨 120mg 이하는 '저나트륨' 표시가 가능합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
영양강조표시
제과제품 100g당 지방 5g 미만일 때 표시 가능한 영양강조표시는?
제과제품 100g당 지방 5g 미만일 때 표시 가능한 영양강조표시는?
정답: 저지방
고형식품 100g당 지방 3g 이하는 '저지방', 5g 이하는 '저지방' 표시가 가능합니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
💬 최신 커뮤니티
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📚 최신 학습자료
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
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