제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1101-1110번
문제 1101
난이도: 중
영양학
무기질과 혈압
객관식
다음 보기 중 혈압을 낮추는 무기질을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.칼륨
ㄴ.나트륨
ㄷ.칼슘
ㄹ.마그네슘
정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ
칼륨, 칼슘, 마그네슘은 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 나트륨은 혈압을 상승시킵니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
고혈압
다음 중 고혈압 예방을 위한 식사지침으로 적절하지 않은 것은?
다음 중 고혈압 예방을 위한 식사지침으로 적절하지 않은 것은?
정답: 절임식품 섭취를 늘린다
고혈압 예방을 위해서는 나트륨 섭취를 줄여야 하므로 절임식품 섭취를 늘리는 것은 부적절합니다.
문제 1102
난이도: 중
영양학
지질
객관식
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
정답: 레시틴
레시틴(포스파티딜콜린)은 세포막의 주요 인지질로, 계란노른자와 대두에 풍부합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 상
인지질
포스파티딜세린의 주요 존재 부위는?
포스파티딜세린의 주요 존재 부위는?
정답: 뇌
포스파티딜세린은 뇌 신경세포막에 풍부하여 인지기능과 기억력에 중요한 역할을 합니다.
문제 1103
난이도: 상
영양학
감미료
객관식
당알코올 중 열량이 가장 낮은 것은?
정답: 에리스리톨
에리스리톨은 0.2kcal/g로 당알코올 중 열량이 가장 낮습니다. 자일리톨 2.4kcal/g, 소르비톨 2.6kcal/g, 말티톨 2.1kcal/g입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
당알코올
당알코올 중 설탕과 감미도가 가장 유사한 것은?
당알코올 중 설탕과 감미도가 가장 유사한 것은?
정답: 자일리톨
자일리톨은 설탕과 거의 동일한 감미도를 가진다.
문제 1104
난이도: 하
영양학
체수분
객관식
체중 70kg 성인의 체수분량은 약 몇 L인가?
정답: 42L
성인의 체수분은 체중의 약 60%로, 70kg × 0.6 = 42kg = 42L입니다.
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난이도: 중
수분
다음 보기 중 수분의 체내 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
다음 보기 중 수분의 체내 기능으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
보기:
["체온 조절", "영양소 운반", "노폐물 배설", "에너지 공급"]
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
수분은 체온조절, 영양소 운반, 노폐물 배설에 관여하지만 에너지는 공급하지 않습니다.
추천 2
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 3
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1105
난이도: 중
영양학
단백질 변성
객관식
단백질 변성을 일으키는 요인이 아닌 것은?
정답: 비타민
단백질 변성은 열, 산, 알칼리, 유기용매, 중금속 등에 의해 일어나지만 비타민은 변성 요인이 아닙니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
단백질구조
단백질 변성에 의해 변하지 않는 것은?
단백질 변성에 의해 변하지 않는 것은?
정답: 1차 구조
단백질 변성은 2,3,4차 구조는 파괴하지만 1차 구조인 아미노산 서열은 변하지 않습니다.
문제 1106
난이도: 중
영양학
영양성분기준치
객관식
제과제품의 포화지방 1일 영양성분 기준치는?
정답: 15g
포화지방의 1일 영양성분 기준치는 15g입니다. 이는 2,000kcal 기준 총 열량의 7% 미만에 해당합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
영양성분기준치
단백질 1일 영양성분 기준치는?
단백질 1일 영양성분 기준치는?
정답: 55g
단백질의 1일 영양성분 기준치는 55g입니다. 이는 2,000kcal 기준입니다.
문제 1107
난이도: 하
영양학
단백질 소화
객관식
다음 표는 단백질의 소화율을 나타낸 것이다. 소화율이 가장 높은 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | 소화율(%) | 단백질함량(%) |
|---|---|---|
| 계란 | 97 | 13 |
| 우유 | 95 | 3.3 |
| 쇠고기 | 92 | 20 |
| 콩 | 78 | 36 |
정답: 계란
계란의 단백질 소화율은 97%로 가장 높습니다. 동물성 단백질이 식물성보다 소화율이 높습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
문제 1108
난이도: 상
영양학
비타민 B6
객관식
비타민 B6의 활성형은?
정답: 피리독살 인산
비타민 B6의 활성형은 피리독살 인산(PLP)으로, 아미노산 대사에 조효소로 작용합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
아미노산대사
다음 중 티로신으로부터 합성되는 물질이 아닌 것은?
다음 중 티로신으로부터 합성되는 물질이 아닌 것은?
정답: 세로토닌
티로신은 도파민, 노르에피네프린, 멜라닌의 전구물질이지만 세로토닌은 트립토판으로부터 합성됩니다.
문제 1109
난이도: 상
영양학
혈장단백질
객관식
간에서 합성되는 혈장단백질이 아닌 것은?
정답: 면역글로불린
면역글로불린은 B림프구에서 생산되며, 알부민, 피브리노겐, 트랜스페린은 간에서 합성됩니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1110
난이도: 하
영양학
채식주의
객관식
락토오보 베지테리언이 섭취하는 식품은?
정답: 계란
락토오보 베지테리언은 유제품(락토)과 계란(오보)은 섭취하지만 육류와 생선은 섭취하지 않습니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
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