제과기능사

각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1374개

농림·수산식품

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문제 목록

총 1374문제 중 1091-1100번

문제 1091

난이도: 하 영양학 열량계산 객관식

케이크 100g의 영양성분이 탄수화물 45g, 단백질 6g, 지방 12g일 때 총 열량은?

A. 280kcal B. 312kcal C. 350kcal D. 380kcal

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정답: 312kcal

탄수화물 45g×4kcal + 단백질 6g×4kcal + 지방 12g×9kcal = 180 + 24 + 108 = 312kcal

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1092

난이도: 중 영양학 혈중지질 객관식

중성지방(TG)의 정상 수치는?

A. 100mg/dL 미만 B. 150mg/dL 미만 C. 200mg/dL 미만 D. 250mg/dL 미만

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정답: 150mg/dL 미만

중성지방 정상 수치는 150mg/dL 미만입니다. 150-199는 경계, 200 이상은 고중성지방혈증입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1093

난이도: 중 영양학 비타민안정성 객관식

비타민 C의 안정성을 저하시키는 요인이 아닌 것은?

A. 열 B. 산성 C. 알칼리 D. 금속이온

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정답: 산성

비타민 C는 열, 알칼리, 금속이온에 의해 파괴되지만 산성 조건에서는 안정합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1094

난이도: 하 영양학 비타민 B2 객관식

리보플라빈(비타민 B2)의 급원 식품은?

A. 우유 B. 감귤류 C. 식물성기름 D. 백미

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정답: 우유

리보플라빈은 우유와 유제품에 풍부하며, 육류, 계란, 녹색채소에도 함유되어 있습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1095

난이도: 상 영양학 당부하 객관식

글리세믹 부하(GL) 계산식은?

A. GI + 탄수화물 함량 B. (GI × 탄수화물 함량) ÷ 100 C. GI ÷ 탄수화물 함량 D. 탄수화물 함량 - GI

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정답: (GI × 탄수화물 함량) ÷ 100

GL = (GI × 탄수화물 함량) ÷ 100으로 계산되며, 실제 섭취량을 고려한 혈당 영향을 평가합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1096

난이도: 상 영양학 비오틴 객관식

비오틴의 체내 합성을 방해하는 물질은?

A. 아비딘 B. 피틴산 C. 옥살산 D. 탄닌

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정답: 아비딘

날계란 흰자의 아비딘은 비오틴과 결합하여 흡수를 방해합니다. 가열하면 아비딘이 변성되어 문제가 없습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1097

난이도: 중 영양학 영양표시 객관식

제과제품의 트랜스지방 함량 표시 기준은?

A. 0.1g 미만 '0g' 표시 B. 0.2g 미만 '0g' 표시 C. 0.3g 미만 '0g' 표시 D. 0.5g 미만 '0g' 표시

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정답: 0.2g 미만 '0g' 표시

트랜스지방 0.2g 미만은 '0g'으로 표시할 수 있으며, 0.5g 이상은 반드시 함량을 표시해야 합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1098

난이도: 상 영양학 소화호르몬 객관식

소화관 호르몬인 가스트린의 기능은?

A. 위산 분비 촉진 B. 담즙 분비 억제 C. 인슐린 분비 촉진 D. 위 운동 억제

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정답: 위산 분비 촉진

가스트린은 위산 분비를 촉진하여 단백질 소화를 돕습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1099

난이도: 상 영양학 전해질이상 객관식

저나트륨혈증의 기준은 혈청 나트륨 농도가?

A. 125mEq/L 미만 B. 135mEq/L 미만 C. 145mEq/L 미만 D. 155mEq/L 미만

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정답: 135mEq/L 미만

혈청 나트륨 농도가 135mEq/L 미만일 때 저나트륨혈증으로 진단합니다. 정상범위는 135-145mEq/L입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1100

난이도: 중 영양학 조리와 영양 객관식

조리 시 비타민 손실률이 가장 높은 조리법은?

A. 찌기 B. 삶기 C. 볶기 D. 굽기

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정답: 삶기

삶기는 수용성 비타민이 물에 용출되어 손실률이 50-70%로 가장 높습니다. 찌기는 30-40%, 볶기는 20-30%입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 제과이론

2 식품위생학

3 재료학

🔧 실기시험 과목

1 제과제품 제조 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (4시간 정도)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.

📋 출제기준

제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

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아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

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📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 56,022명

응시자 48,614명

합격자 18,046명

합격률 37.1%

🔧 실기시험

접수자 29,928명

응시자 26,641명

합격자 10,862명

합격률 40.8%

👥 성별

남자

1,947명

(17.9%)

여자

8,933명

(82.1%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	56,022	64,100	66,572
응시자	48,614	54,894	55,531
합격자	18,046	21,877	24,186

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

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