제과기능사

각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1374개

농림·수산식품

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문제 목록

총 1374문제 중 1201-1210번

문제 1201

난이도: 상 영양학 수분활성도 객관식

수분활성도(Aw) 0.85 이하에서 성장이 억제되는 미생물은?

A. 대부분의 세균 B. 효모 C. 곰팡이 D. 모든 미생물

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정답: 대부분의 세균

대부분의 세균은 Aw 0.90 이하에서 성장이 억제됩니다. 효모는 0.88, 곰팡이는 0.80까지 성장 가능합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1202

난이도: 중 영양학 발효와 비타민 객관식

유산균 발효 시 생성되는 비타민은?

A. 비타민 A B. 비타민 B12 C. 비타민 C D. 비타민 D

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정답: 비타민 B12

유산균은 발효 과정에서 비타민 B12, 엽산, 리보플라빈 등 B군 비타민을 생성합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1203

난이도: 상 영양학 인슐린지수 객관식

인슐린 지수(II)가 가장 높은 식품은?

A. 계란 B. 흰빵 C. 치즈 D. 견과류

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정답: 흰빵

흰빵은 인슐린 지수 100으로 기준 식품이며, 높은 인슐린 반응을 일으킵니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1204

난이도: 중 영양학 지방소화 객관식

다음 보기 중 지방 소화를 돕는 요인을 모두 고른 것은?

【보기】

ㄱ.담즙산

ㄴ.섬유소

ㄷ.리파아제

ㄹ.유화작용

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ B. ㄱ, ㄷ, ㄹ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄴ, ㄹ

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정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ

담즙산, 리파아제, 유화는 지방 소화를 돕고, 섬유소는 일부 지방 흡수를 방해할 수 있습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1205

난이도: 중 영양학 신생아영양 객관식

신생아의 비타민 K 주사 이유는?

A. 면역력 증강 B. 출혈 예방 C. 황달 치료 D. 성장 촉진

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정답: 출혈 예방

신생아는 장내 세균이 없어 비타민 K 합성이 안 되고, 태반 통과가 제한적이어서 출혈 예방을 위해 주사합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1206

난이도: 중 영양학 카로티노이드 객관식

루테인과 제아잔틴의 주요 기능은?

A. 혈압 조절 B. 황반 보호 C. 혈당 조절 D. 뼈 형성

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정답: 황반 보호

루테인과 제아잔틴은 황반에 축적되어 청색광을 차단하고 황반변성을 예방합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1207

난이도: 중 영양학 타우린 객관식

타우린이 풍부한 식품은?

A. 콩 B. 조개류 C. 과일 D. 곡물

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정답: 조개류

타우린은 해산물, 특히 조개류에 풍부하며, 식물성 식품에는 거의 없습니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1208

난이도: 하 영양학 영양표시 객관식

제과제품의 열량 표시 단위는?

A. cal B. kcal C. kJ D. J

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정답: kcal

제과제품의 열량은 kcal 단위로 표시하며, 5kcal 단위로 표시합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 하 소화효소

다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?

A. 아밀라아제 B. 펩신 C. 트립신 D. 키모트립신

정답: 아밀라아제

아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.

문제 1209

난이도: 상 영양학 철분상태 객관식

혈청 페리틴 정상 수치는?

A. 남성 5-10ng/mL, 여성 3-8ng/mL B. 남성 20-250ng/mL, 여성 10-120ng/mL C. 남성 300-500ng/mL, 여성 250-400ng/mL D. 남성 600-800ng/mL, 여성 500-700ng/mL

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정답: 남성 20-250ng/mL, 여성 10-120ng/mL

혈청 페리틴 정상 수치는 남성 20-250ng/mL, 여성 10-120ng/mL입니다. 12ng/mL 미만은 철분 결핍을 의미합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

문제 1210

난이도: 상 영양학 글루타민 객관식

글루타민의 특별한 기능은?

A. 혈당 조절 B. 장세포 에너지원 C. 지방 분해 D. 칼슘 흡수

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정답: 장세포 에너지원

글루타민은 장세포의 주요 에너지원이며, 장점막 보호와 면역기능 유지에 중요합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 비타민 C

다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?

A. 딸기 B. 쇠고기 C. 우유 D. 쌀

정답: 딸기

딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.

추천 2 난이도: 중 크레아틴

크레아틴의 주요 저장 장소는?

A. 간 B. 골격근 C. 신장 D. 뇌

정답: 골격근

크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 제과이론

2 식품위생학

3 재료학

🔧 실기시험 과목

1 제과제품 제조 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (4시간 정도)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.

📋 출제기준

제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

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📚 최신 학습자료

아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
큐넷(Q-NET)에서 최신 정보를 확인해주세요.

📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 56,022명

응시자 48,614명

합격자 18,046명

합격률 37.1%

🔧 실기시험

접수자 29,928명

응시자 26,641명

합격자 10,862명

합격률 40.8%

👥 성별

남자

1,947명

(17.9%)

여자

8,933명

(82.1%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	56,022	64,100	66,572
응시자	48,614	54,894	55,531
합격자	18,046	21,877	24,186

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

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