제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1121-1130번
문제 1121
난이도: 중
영양학
식후혈당
객관식
식후 2시간 혈당 정상 범위는?
정답: 140mg/dL 미만
식후 2시간 혈당 정상 범위는 140mg/dL 미만입니다. 140-199는 내당능장애, 200 이상은 당뇨병입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 상
당뇨진단
포도당 내성 검사(OGTT)의 당뇨병 진단 기준은?
포도당 내성 검사(OGTT)의 당뇨병 진단 기준은?
정답: 200mg/dL 이상
75g 포도당 섭취 2시간 후 혈당이 200mg/dL 이상이면 당뇨병으로 진단합니다.
문제 1122
난이도: 하
영양학
칼슘식품
객관식
다음 표는 식품의 칼슘 함량을 나타낸 것이다. 100g당 칼슘이 가장 많은 식품은?
📊 표 데이터
| 식품 | 칼슘(mg/100g) | 인(mg/100g) |
|---|---|---|
| 우유 | 120 | 93 |
| 멸치 | 850 | 410 |
| 두부 | 150 | 110 |
| 시금치 | 99 | 49 |
정답: 멸치
멸치는 100g당 850mg의 칼슘을 함유하여 가장 높은 칼슘 급원입니다.
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난이도: 하
칼슘급원
다음 표는 유제품의 칼슘 함량을 나타낸 것이다. 1회 섭취량당 칼슘이 가장 많은 식품은?
다음 표는 유제품의 칼슘 함량을 나타낸 것이다. 1회 섭취량당 칼슘이 가장 많은 식품은?
표:
{"headers" => ["식품", "1회 섭취량", "칼슘(mg)"], "rows" => [["우유", "200mL", "220"], ["요구르트", "150g", "180"], ["치즈", "30g", "210"], ["아이스크림", "100g", "130"]]}
정답: 우유
우유 200mL에는 220mg의 칼슘이 함유되어 1회 섭취량당 가장 많습니다.
추천 2
난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
문제 1123
난이도: 중
영양학
포도당신생합성
객관식
포도당 신생합성이 일어나는 장기는?
정답: 간
포도당 신생합성(gluconeogenesis)은 주로 간에서 일어나며, 일부는 신장과 소장에서도 일어납니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
당대사
다음 중 포도당신생합성이 일어나는 주요 장소는?
다음 중 포도당신생합성이 일어나는 주요 장소는?
정답: 간
포도당신생합성은 주로 간에서 일어나며, 일부는 신장과 소장에서도 발생합니다.
문제 1124
난이도: 중
영양학
지방산구조
객관식
불포화지방산의 시스형과 트랜스형 중 건강에 유익한 것은?
정답: 시스형
시스형 불포화지방산은 자연 상태의 형태로 건강에 유익하며, 트랜스형은 심혈관질환 위험을 증가시킵니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
문제 1125
난이도: 중
영양학
수분균형
객관식
다음 보기 중 수분 배출 경로를 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.소변
ㄴ.담즙
ㄷ.피부
ㄹ.폐
정답: ㄱ, ㄷ, ㄹ
수분은 소변, 대변, 피부(불감증설), 폐(호흡)를 통해 배출되며, 담즙은 재흡수됩니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
수분균형
수분 1L 부족 시 체중 감소량은?
수분 1L 부족 시 체중 감소량은?
정답: 1kg
물 1L는 1kg이므로 수분 1L 부족 시 체중이 약 1kg 감소합니다.
문제 1126
난이도: 상
영양학
인공감미료
객관식
아스파탐의 구성 아미노산은?
정답: 아스파르트산 + 페닐알라닌
아스파탐은 아스파르트산과 페닐알라닌의 메틸에스터로 구성된 인공감미료입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
감미료
당알코올 중 열량이 가장 낮은 것은?
당알코올 중 열량이 가장 낮은 것은?
정답: 에리스리톨
에리스리톨은 0.2kcal/g로 당알코올 중 열량이 가장 낮습니다. 자일리톨 2.4kcal/g, 소르비톨 2.6kcal/g, 말티톨 2.1kcal/g입니다.
문제 1127
난이도: 상
영양학
영양평가
객관식
알부민의 정상 혈중 농도는?
정답: 3.5-5.0g/dL
혈청 알부민 정상 범위는 3.5-5.0g/dL입니다. 3.5g/dL 미만은 영양불량을 의미할 수 있습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1128
난이도: 중
영양학
나트륨환산
객관식
식품 100g당 나트륨 120mg이 함유되어 있다면 소금 함량은?
정답: 0.3g
나트륨 × 2.5 = 소금이므로, 120mg × 2.5 = 300mg = 0.3g입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
나트륨
나트륨의 1일 목표섭취량은?
나트륨의 1일 목표섭취량은?
정답: 2,000mg
한국인 영양소 섭취기준의 나트륨 목표섭취량은 2,000mg(소금 5g)입니다.
문제 1129
난이도: 중
영양학
저GI식품
객관식
혈당지수(GI)가 55 이하인 저GI 식품은?
정답: 콩류
콩류는 GI 20-40으로 저GI 식품입니다. 백미 72, 감자 85, 수박 72는 모두 고GI 식품입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
당지수
당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
정답: 현미
현미는 GI 55로 저당지수 식품이며, 백미 72, 식빵 75, 포도당 100에 비해 혈당 상승이 완만합니다.
문제 1130
난이도: 상
영양학
비타민E 단위
객관식
비타민 E 1mg은 몇 IU인가?
정답: 1.49 IU
천연 비타민 E(d-α-토코페롤) 1mg = 1.49 IU입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
👥 성별 통계 분포
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