한식조리기능사

한식 음식 조리, 한식 재료 손질·가공, 한식 메뉴 개발 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1440개

서비스

로그인하고 시험 모드 체험 목록으로

문제 목록

총 1440문제 중 391-400번

문제 391

난이도: 중 식품위생 및 법규 건강기능식품 객관식

건강기능식품의 기능성 표시·광고 심의 기관은?

A. 한국건강기능식품협회 B. 식품의약품안전처 C. 한국식품산업협회 D. 한국소비자원

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 한국건강기능식품협회

건강기능식품의 기능성 표시·광고는 한국건강기능식품협회에서 심의한다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 392

난이도: 상 식품위생 및 법규 기구용기포장 객관식

식품용 기구 및 용기·포장의 제조기준 중 납 용출규격은?

A. 1ppm 이하 B. 0.1ppm 이하 C. 5ppm 이하 D. 10ppm 이하

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 1ppm 이하

식품용 기구 및 용기·포장의 납 용출규격은 1ppm 이하이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 393

난이도: 중 식품위생 및 법규 날짜표시 객관식

식품의 제조일자 표시 생략이 가능한 경우는?

A. 유통기한이 제조일로부터 3개월 이상 B. 유통기한이 제조일로부터 7일 이내 C. 냉동식품 D. 수입식품

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 유통기한이 제조일로부터 3개월 이상

제조일로부터 유통기한이 3개월 이상인 제품은 제조일자 표시를 생략할 수 있다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 394

난이도: 상 식품위생 및 법규 여시니아 객관식

여시니아 엔테로콜리티카 식중독의 특징으로 옳은 것은?

【보기】

ㄱ.저온(4℃)에서도 증식 가능

ㄴ.돼지고기가 주요 감염원

ㄷ.충수염과 유사한 증상

ㄹ.잠복기가 2-5일

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ C. ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄴ, ㄷ

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

여시니아는 저온성 세균으로 4℃에서도 증식하며, 돼지고기가 주요 감염원이고 충수염과 유사한 증상을 보인다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 395

난이도: 상 식품위생 및 법규 곰팡이독 객관식

에르고티즘(맥각중독)의 원인 곰팡이는?

A. Claviceps purpurea B. Aspergillus flavus C. Penicillium islandicum D. Fusarium graminearum

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: Claviceps purpurea

에르고티즘은 Claviceps purpurea(맥각균)가 호밀 등에서 생성하는 독소에 의한 중독이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 396

난이도: 상 식품위생 및 법규 환경오염물질 객관식

PCBs(폴리염화비페닐) 오염 관리 기준이 가장 엄격한 식품은?

A. 영유아용 이유식 B. 육류 C. 어류 D. 유제품

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 영유아용 이유식

영유아용 이유식은 PCBs 기준이 0.01mg/kg으로 가장 엄격하다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 397

난이도: 중 식품위생 및 법규 영양표시 객관식

트랜스지방 함량 '0g' 표시가 가능한 기준은?

A. 0.2g 미만/1회 제공량 B. 0.5g 미만/1회 제공량 C. 0.1g 미만/1회 제공량 D. 1.0g 미만/1회 제공량

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 0.2g 미만/1회 제공량

트랜스지방이 0.2g 미만일 때 '0g'으로 표시할 수 있다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

문제 398

난이도: 상 식품위생 및 법규 원충 객관식

크립토스포리디움의 특징으로 틀린 것은?

A. 일반 염소소독으로 쉽게 사멸 B. 설사를 주증상으로 함 C. 면역저하자에게 치명적 D. 오시스트 형태로 전파

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 일반 염소소독으로 쉽게 사멸

크립토스포리디움은 염소소독에 강한 저항성을 보여 일반 염소소독으로는 사멸되지 않는다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 399

난이도: 상 식품위생 및 법규 살균이론 객관식

D-value(Decimal reduction time)의 정의는?

A. 미생물을 90% 감소시키는 시간 B. 미생물을 99% 감소시키는 시간 C. 미생물을 50% 감소시키는 시간 D. 미생물을 완전 사멸시키는 시간

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 미생물을 90% 감소시키는 시간

D-value는 특정 온도에서 미생물을 90%(1 log) 감소시키는데 필요한 시간이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 중 식중독

세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

A. 황색포도상구균 식중독 (1-6시간) B. 살모넬라 식중독 (12-36시간) C. 장염비브리오 식중독 (8-24시간) D. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 (8-22시간)

정답: 황색포도상구균 식중독 (1-6시간)

황색포도상구균 식중독은 잠복기가 1-6시간으로 가장 짧으며, 독소형 식중독이다.

추천 3 난이도: 상 자연독 식중독

다음 중 자연독 식중독과 원인물질이 잘못 연결된 것은?

A. 독미나리 - 베네루핀 B. 복어 - 테트로도톡신 C. 감자 - 솔라닌 D. 조개류 - 삭시톡신

정답: 독미나리 - 베네루핀

독미나리의 독성분은 시쿠톡신이며, 베네루핀은 조개류의 독소이다.

문제 400

난이도: 중 식품위생 및 법규 천연첨가물 객관식

식품첨가물 중 천연첨가물로 분류되는 것은?

A. 레시틴 B. 사카린나트륨 C. 아스파탐 D. BHA

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 레시틴

레시틴은 대두 등에서 추출한 천연첨가물이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 식품위생법규

식품위생법상 영업자가 위생교육을 받아야 하는 시기로 올바른 것은?

A. 영업 신고 또는 허가 전 B. 영업 신고 또는 허가 후 1개월 이내 C. 영업 신고 또는 허가 후 3개월 이내 D. 영업 신고 또는 허가 후 6개월 이내

정답: 영업 신고 또는 허가 전

영업자는 영업을 시작하기 전에 미리 위생교육을 받아야 하며, 영업 중에도 매년 정기적으로 받아야 한다.

추천 2 난이도: 하 식품첨가물

다음 중 식품첨가물의 사용목적과 종류가 올바르게 연결된 것은?

보기:

["식품의 보존성 향상 - 안식향산나트륨", "식품의 영양 강화 - 비타민C", "식품의 맛 개선 - L-글루탐산나트륨", "식품의 색 개선 - 타르색소"]

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ B. ㄱ, ㄴ, ㄷ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

안식향산나트륨은 보존료, 비타민C는 영양강화제, L-글루탐산나트륨은 조미료, 타르색소는 착색료로 모두 올바른 연결이다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 한식재료학

2 한식조리이론

3 식품위생학

🔧 실기시험 과목

1 한식 조리 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (1시간 30분)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

한식 조리 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정 12종목 중 하나로 운영되며, 필기시험은 개인별 시험 종료 즉시 합격자 발표가 이루어집니다. 필기시험의 유효기간은 2년이며, 필기시험에 합격하고 2년 안에 실기시험에 합격해야 자격증을 취득할 수 있습니다.

📋 출제기준

한식조리기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

💬 최신 커뮤니티

아직 커뮤니티 글이 없습니다

📚 최신 학습자료

아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
큐넷(Q-NET)에서 최신 정보를 확인해주세요.

📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 76,070명

응시자 65,022명

합격자 25,749명

합격률 39.6%

🔧 실기시험

접수자 45,630명

응시자 40,594명

합격자 15,152명

합격률 37.3%

👥 성별

남자

3,201명

(20.7%)

여자

12,246명

(79.3%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	76,070	80,553	83,501
응시자	65,022	67,640	68,845
합격자	25,749	28,597	30,139

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

로그인하고 글 작성하기

아직 게시글이 없습니다

이 자격증에 대한 첫 번째 게시글을 작성해보세요!
질문, 후기, 정보 공유 등 다양한 이야기를 나눠보세요.

로그인하고 글 작성하기

📚 학습자료

학습자료가 없습니다

첫 번째 학습자료를 업로드해서 다른 수험생들과 함께 공부해보세요!