제과기능사

각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1374개

농림·수산식품

로그인하고 시험 모드 체험 목록으로

문제 목록

총 1374문제 중 291-300번

문제 291

난이도: 중 식품위생학 전해수 객관식

다음 중 전해수의 주요 살균 성분은?

A. 차아염소산 B. 과산화수소 C. 오존 D. 이산화염소

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 차아염소산

전해수는 식염수를 전기분해하여 생성되며, 차아염소산이 주요 살균 성분입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 292

난이도: 상 식품위생학 비브리오배양 객관식

다음 중 비브리오균의 배양에 사용되는 선택배지는?

A. TCBS 한천배지 B. MacConkey 한천배지 C. Blood 한천배지 D. Sabouraud 한천배지

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: TCBS 한천배지

TCBS(Thiosulfate Citrate Bile Salts Sucrose) 한천배지는 비브리오균 선택배지입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 293

난이도: 중 식품위생학 프리바이오틱스 객관식

다음 중 Prebiotics의 조건이 아닌 것은?

A. 소화효소에 의해 분해 B. 유익균에 의해 이용 C. 대장까지 도달 D. 선택적 발효

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 소화효소에 의해 분해

프리바이오틱스는 비소화성이어야 하며 소화되면 안 됩니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 294

난이도: 중 식품위생학 이물검출 객관식

다음 보기 중 식품 제조 시 이물 검출 방법을 모두 고른 것은?

【보기】

ㄱ.금속탐지기

ㄴ.X-ray 검출기

ㄷ.육안검사

ㄹ.pH 측정

A. ㄱ, ㄴ, ㄷ B. ㄱ, ㄴ, ㄹ C. ㄴ, ㄷ, ㄹ D. ㄱ, ㄷ, ㄹ

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ

금속탐지기, X-ray, 육안검사는 이물 검출 방법이지만 pH 측정은 이물 검출과 무관합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 295

난이도: 상 식품위생학 포자비교 객관식

다음 중 곰팡이 포자와 세균 포자의 차이점은?

A. 곰팡이는 번식용, 세균은 생존용 B. 곰팡이는 생존용, 세균은 번식용 C. 둘 다 번식용 D. 둘 다 생존용

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 곰팡이는 번식용, 세균은 생존용

곰팡이 포자는 번식용이고 세균 포자는 생존용(내구체)입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 296

난이도: 상 식품위생학 초음파살균 객관식

다음 중 초음파의 살균 기전은?

A. 캐비테이션 B. 열 발생 C. 방사선 조사 D. 화학반응

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 캐비테이션

초음파는 캐비테이션(공동현상)을 일으켜 세포를 파괴합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 297

난이도: 중 식품위생학 해충방제 객관식

다음 중 식품공장의 해충방제 원칙 순서로 옳은 것은?

A. 예방→차단→제거→모니터링 B. 제거→차단→예방→모니터링 C. 차단→제거→예방→모니터링 D. 모니터링→예방→차단→제거

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 예방→차단→제거→모니터링

해충방제는 예방→차단→제거→모니터링 순서로 진행됩니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 298

난이도: 상 식품위생학 나노여과 객관식

다음 중 Nanofiltration의 분리 크기는?

A. 0.001-0.01μm B. 0.1-1μm C. 1-10μm D. 10-100μm

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 0.001-0.01μm

나노여과는 0.001-0.01μm 크기의 물질을 분리합니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

문제 299

난이도: 중 식품위생학 신바이오틱스 객관식

다음 중 Synbiotics의 정의는?

A. 프로바이오틱스 + 프리바이오틱스 B. 두 종류의 프로바이오틱스 C. 두 종류의 프리바이오틱스 D. 항생제 + 프로바이오틱스

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: 프로바이오틱스 + 프리바이오틱스

신바이오틱스는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 함께 섭취하는 것입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

추천 3 난이도: 중 프로바이오틱스

다음 중 프로바이오틱스의 조건이 아닌 것은?

A. 위산 분비 촉진 B. 위산에 저항성 C. 담즙에 저항성 D. 장 점착능

정답: 위산 분비 촉진

프로바이오틱스는 위산과 담즙에 저항성이 있어야 하며, 위산 분비 촉진이 아닌 억제가 아닙니다.

문제 300

난이도: 중 식품위생학 HACCP 12단계 객관식

다음 중 식품안전관리인증기준(HACCP)의 12단계 중 첫 번째 단계는?

A. HACCP팀 구성 B. 제품설명서 작성 C. 위해요소 분석 D. 공정흐름도 작성

토론하기

회원가입하고 학습 기록 저장하기

정답: HACCP팀 구성

HACCP 12단계의 첫 번째는 HACCP팀 구성입니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 우유보존

다음 중 멸균우유의 보존 온도는?

A. 상온 B. 0-4°C C. -18°C 이하 D. 10-15°C

정답: 상온

멸균우유는 무균포장되어 상온 보존이 가능합니다.

추천 2 난이도: 하 분변오염

다음 중 분변오염의 지표로 사용되는 것은?

A. 대장균 B. 일반세균 C. 효모 D. 곰팡이

정답: 대장균

대장균(E. coli)은 분변오염의 직접적인 지표로 사용됩니다.

📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 제과이론

2 식품위생학

3 재료학

🔧 실기시험 과목

1 제과제품 제조 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (4시간 정도)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.

📋 출제기준

제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

💬 최신 커뮤니티

아직 커뮤니티 글이 없습니다

📚 최신 학습자료

아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
큐넷(Q-NET)에서 최신 정보를 확인해주세요.

📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 56,022명

응시자 48,614명

합격자 18,046명

합격률 37.1%

🔧 실기시험

접수자 29,928명

응시자 26,641명

합격자 10,862명

합격률 40.8%

👥 성별

남자

1,947명

(17.9%)

여자

8,933명

(82.1%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	56,022	64,100	66,572
응시자	48,614	54,894	55,531
합격자	18,046	21,877	24,186

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

로그인하고 글 작성하기

아직 게시글이 없습니다

이 자격증에 대한 첫 번째 게시글을 작성해보세요!
질문, 후기, 정보 공유 등 다양한 이야기를 나눠보세요.

로그인하고 글 작성하기

📚 학습자료

학습자료가 없습니다

첫 번째 학습자료를 업로드해서 다른 수험생들과 함께 공부해보세요!