제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1351-1360번
문제 1351
난이도: 상
영양학
세포대사
객관식
다음 중 미토콘드리아에서 일어나지 않는 대사과정은?
정답: 해당과정
해당과정은 세포질에서 일어나며, 미토콘드리아에서는 일어나지 않습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
에너지대사
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
기초대사율(BMR)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
정답: 혈액형
혈액형은 기초대사율에 영향을 주지 않습니다. 나이, 성별, 체중은 모두 BMR에 영향을 줍니다.
문제 1352
난이도: 상
영양학
영양평가
객관식
다음 중 레티놀 결합 단백질(RBP)의 반감기는?
정답: 12시간
RBP의 반감기는 약 12시간으로 단기 영양상태를 반영합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
비타민 A
레티놀 활성 당량(RAE) 1μg은 베타카로틴 몇 μg에 해당하는가?
레티놀 활성 당량(RAE) 1μg은 베타카로틴 몇 μg에 해당하는가?
정답: 12μg
1μg RAE = 12μg 베타카로틴입니다. 베타카로틴의 비타민 A 전환율은 12:1입니다.
문제 1353
난이도: 중
영양학
당류
객관식
다음 표에서 나타난 당류 중 단맛이 가장 강한 것은?
📊 표 데이터
| 당류 | 상대당도 |
|---|---|
| 수크로스 | 100 |
| 포도당 | 74 |
| 프룩토스 | 173 |
| 유당 | 16 |
정답: 프룩토스
프룩토스는 상대당도 173으로 가장 단맛이 강합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 하
탄수화물
다음 중 글루코스의 분자식은?
다음 중 글루코스의 분자식은?
정답: C6H12O6
글루코스는 C6H12O6의 분자식을 가진 단당류입니다.
문제 1354
난이도: 상
영양학
비타민 결핍증
객관식
다음 중 베르니케-코르사코프 증후군의 원인 비타민 결핍은?
정답: 티아민
베르니케-코르사코프 증후군은 알코올 중독자에서 티아민(B1) 결핍으로 발생하는 신경계 질환입니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 하
비타민 결핍증
비타민 B1(티아민) 결핍증은?
비타민 B1(티아민) 결핍증은?
정답: 각기병
비타민 B1 결핍은 각기병을 일으킵니다. 펠라그라는 나이아신, 괴혈병은 비타민 C, 구루병은 비타민 D 결핍증입니다.
문제 1355
난이도: 상
영양학
호모시스테인
객관식
다음 중 호모시스테인 대사에 필요한 비타민이 아닌 것은?
정답: 비타민 C
호모시스테인 대사에는 엽산, B12, B6가 필요하지만 비타민 C는 관여하지 않습니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
아미노산대사
다음 중 티로신으로부터 합성되는 물질이 아닌 것은?
다음 중 티로신으로부터 합성되는 물질이 아닌 것은?
정답: 세로토닌
티로신은 도파민, 노르에피네프린, 멜라닌의 전구물질이지만 세로토닌은 트립토판으로부터 합성됩니다.
문제 1356
난이도: 중
영양학
유청단백질
객관식
다음 보기 중 유청 단백질의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.빠른 흡수 속도
ㄴ.BCAA 함량 높음
ㄷ.생물가 우수
ㄹ.카제인보다 느린 소화
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
유청 단백질은 빠른 흡수, 높은 BCAA 함량, 우수한 생물가를 가지지만 카제인보다 소화가 빠릅니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
우유단백질
유청단백질과 카제인의 소화속도 차이는?
유청단백질과 카제인의 소화속도 차이는?
정답: 유청이 더 빠름
유청단백질은 빠른 소화흡수(1-2시간), 카제인은 느린 소화흡수(6-8시간)가 특징입니다.
문제 1357
난이도: 중
영양학
세포막
객관식
다음 중 세포막의 주요 구성 성분이 아닌 것은?
정답: 글리코겐
세포막은 인지질, 콜레스테롤, 단백질로 구성되며 글리코겐은 세포질에 저장됩니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
지질
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
정답: 레시틴
레시틴(포스파티딜콜린)은 세포막의 주요 인지질로, 계란노른자와 대두에 풍부합니다.
문제 1358
난이도: 중
영양학
통풍
객관식
다음 중 통풍의 식사요법으로 적절하지 않은 것은?
정답: 내장류 섭취 증가
통풍은 퓨린 대사 이상으로 발생하므로 내장류 등 퓨린이 많은 식품을 제한해야 합니다.
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난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 상
임상영양
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
정답: 50-60%
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취는 총 에너지의 50-60%가 권장되며, 저당지수 식품을 선택하는 것이 중요합니다.
문제 1359
난이도: 중
영양학
지방산 분류
객관식
다음 중 장쇄지방산의 탄소 수는?
정답: 12개 이상
장쇄지방산은 탄소 수가 12개 이상인 지방산을 말합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
지질
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
세포막의 주요 구성성분인 인지질은?
정답: 레시틴
레시틴(포스파티딜콜린)은 세포막의 주요 인지질로, 계란노른자와 대두에 풍부합니다.
문제 1360
난이도: 상
영양학
지단백질
객관식
다음 중 아포지단백 B-100이 주로 존재하는 지단백은?
정답: LDL
아포지단백 B-100은 LDL의 주요 구성 단백질입니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
지단백질
다음 중 HDL 콜레스테롤의 기능은?
다음 중 HDL 콜레스테롤의 기능은?
정답: 콜레스테롤 역수송
HDL은 말초조직의 콜레스테롤을 간으로 역수송하여 동맥경화를 예방합니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
💬 최신 커뮤니티
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📚 최신 학습자료
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
👥 성별 통계 분포
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