제과기능사
각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자
문제 1374개
농림·수산식품
문제 목록
총 1374문제 중
1331-1340번
문제 1331
난이도: 중
영양학
철분 흡수
객관식
다음 보기 중 철분 흡수를 방해하는 요인을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.피틴산
ㄴ.탄닌
ㄷ.칼슘
ㄹ.비타민 C
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
피틴산, 탄닌, 칼슘은 철분 흡수를 방해하지만 비타민 C는 흡수를 촉진합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
무기질
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은?
정답: 1:1
칼슘과 인의 이상적인 섭취 비율은 1:1입니다. 이 비율이 맞아야 칼슘 흡수가 최적화됩니다.
문제 1332
난이도: 상
영양학
아미노산대사
객관식
다음 중 메티오닌의 대사산물이 아닌 것은?
정답: 티로신
메티오닌은 호모시스테인, 시스테인, S-아데노실메티오닌으로 대사되지만 티로신은 페닐알라닌의 대사산물입니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
황함유아미노산
필수아미노산 중 황 함유 아미노산은?
필수아미노산 중 황 함유 아미노산은?
정답: 메티오닌
메티오닌은 황을 함유한 필수아미노산입니다. 시스테인도 황 함유 아미노산이지만 비필수입니다.
문제 1333
난이도: 중
영양학
우유단백질
객관식
다음 중 카제인의 특성으로 옳지 않은 것은?
정답: 알칼리성에서 응고
카제인은 산성에서 응고하는 특성이 있으며, 알칼리성에서는 용해됩니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
유제품
버터밀크의 주요 특징은?
버터밀크의 주요 특징은?
정답: 산미가 있다
버터밀크는 버터 제조 시 나오는 부산물로 젖산균 발효로 산미가 있다.
문제 1334
난이도: 상
영양학
혈당지수
객관식
다음 중 글리세믹 로드(GL)를 계산하는 공식은?
정답: (GI × 탄수화물 함량) ÷ 100
글리세믹 로드 = (GI × 탄수화물 함량) ÷ 100입니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
혈당지수
다음 중 당뇨병 환자의 혈당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
다음 중 당뇨병 환자의 혈당지수(GI)가 가장 낮은 식품은?
정답: 콩류
콩류는 섬유질과 단백질이 풍부하여 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자에게 적합합니다.
문제 1335
난이도: 상
영양학
당뇨진단
객관식
다음 중 포도당 내성 검사의 판정 기준으로 옳은 것은?
정답: 2시간 후 200mg/dL 이상
2시간 후 혈당이 200mg/dL 이상이면 당뇨병으로 진단합니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
임상영양
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취 비율 권장량은?
정답: 50-60%
당뇨병 환자의 탄수화물 섭취는 총 에너지의 50-60%가 권장되며, 저당지수 식품을 선택하는 것이 중요합니다.
문제 1336
난이도: 상
영양학
혈압조절
객관식
다음 중 레닌-안지오텐신 시스템의 작용이 아닌 것은?
정답: 혈압 감소
레닌-안지오텐신 시스템은 혈압을 상승시키는 시스템으로 혈압 감소가 아닌 증가를 유발합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1337
난이도: 상
영양학
신장기능
객관식
다음 중 신장에서 재흡수되지 않는 물질은?
정답: 크레아티닌
크레아티닌은 사구체에서 여과된 후 재흡수되지 않아 신기능 평가 지표로 사용됩니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 상
MCT
MCT 오일의 탄소 수는?
MCT 오일의 탄소 수는?
정답: C6-12
MCT(중쇄지방산)는 탄소 수 6-12개의 지방산으로 구성되며, 주로 C8, C10이 많습니다.
문제 1338
난이도: 중
영양학
식용유지
객관식
다음 표에서 포화지방 함량이 가장 낮은 기름은?
📊 표 데이터
| 기름 | 포화지방(%) |
|---|---|
| 카놀라유 | 7 |
| 올리브유 | 14 |
| 팜유 | 51 |
| 코코넛오일 | 87 |
정답: 카놀라유
카놀라유는 포화지방이 7%로 가장 낮습니다.
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추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
지방산
트랜스지방산이 건강에 미치는 영향으로 틀린 것은?
트랜스지방산이 건강에 미치는 영향으로 틀린 것은?
정답: HDL 콜레스테롤 증가
트랜스지방산은 LDL 콜레스테롤을 증가시키고 HDL 콜레스테롤을 감소시켜 심혈관질환 위험을 높입니다.
문제 1339
난이도: 상
영양학
비타민 합성
객관식
다음 중 트립토판으로부터 합성되는 비타민은?
정답: 니아신
트립토판은 체내에서 니아신(비타민 B3)으로 전환될 수 있습니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
추천 3
난이도: 중
아미노산
다음 중 필수아미노산이 아닌 것은?
다음 중 필수아미노산이 아닌 것은?
정답: 글리신
글리신은 체내에서 합성 가능한 비필수아미노산입니다. 라이신, 메티오닌, 트립토판은 모두 필수아미노산입니다.
문제 1340
난이도: 중
영양학
노인영양
객관식
다음 보기 중 노인기 영양관리 원칙으로 옳은 것을 모두 고른 것은?
【보기】
ㄱ.칼슘 섭취 증가
ㄴ.비타민 D 보충
ㄷ.충분한 수분 섭취
ㄹ.나트륨 섭취 증가
정답: ㄱ, ㄴ, ㄷ
노인은 칼슘, 비타민 D, 수분 섭취를 충분히 해야 하지만 나트륨은 제한해야 합니다.
📚 추천 학습 문제
추천 1
난이도: 하
비타민 C
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
다음 중 비타민 C가 풍부한 식품은?
정답: 딸기
딸기는 비타민 C가 매우 풍부한 과일입니다.
추천 2
난이도: 하
소화효소
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
다음 중 단백질 소화효소가 아닌 것은?
정답: 아밀라아제
아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로 단백질 소화와 관련이 없습니다.
추천 3
난이도: 중
크레아틴
크레아틴의 주요 저장 장소는?
크레아틴의 주요 저장 장소는?
정답: 골격근
크레아틴의 약 95%는 골격근에 저장되어 ATP 재생성에 사용됩니다.
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과이론
2
식품위생학
3
재료학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 제조 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 (4시간 정도)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인
📈 출제경향
상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.
📋 출제기준
제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
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📅 시험 일정
시험일정 정보 없음
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📊 통계
최근 업데이트: 2024년 기준
📝 필기시험
접수자
56,022명
응시자
48,614명
합격자
18,046명
합격률
37.1%
🔧 실기시험
접수자
29,928명
응시자
26,641명
합격자
10,862명
합격률
40.8%
👥 성별
남자
1,947명
(17.9%)
여자
8,933명
(82.1%)
📈 연도별 추이 (필기시험 기준)
| 구분 | 2024년 | 2023년 | 2022년 |
|---|---|---|---|
| 접수자 | 56,022 | 64,100 | 66,572 |
| 응시자 | 48,614 | 54,894 | 55,531 |
| 합격자 | 18,046 | 21,877 | 24,186 |
📈 합격률 트렌드
📊 응시자 수 트렌드
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