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식품의 생물학적 가치(BV) 계산식은?

1. 섭취 질소 / 배설 질소 × 100

2. 체내 보유 질소 / 흡수된 질소 × 100 (정답)

3. 흡수 질소 / 섭취 질소 × 100

4. 배설 질소 / 섭취 질소 × 100

해설

BV = (체내 보유 질소 / 흡수된 질소) × 100으로 계산됩니다.

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