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문제

전분의 degree of polymerization(DP)이 가장 큰 것은?

1. 포도당
2. 맥아당
3. 아밀로스
4. 아밀로펙틴 (정답)

해설

아밀로펙틴의 DP가 10^6 이상으로 가장 크다.

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