문제 토론

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문제

밀가루의 브로메이트 대체제로 사용되는 것은?

1. 구연산
2. 아스코르브산 (정답)
3. 젖산
4. 초산

해설

아스코르브산이 브로메이트의 안전한 대체제로 사용된다.

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