문제 토론

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문제

밀가루의 vital gluten 첨가 효과는?

1. 색상 개선
2. 제빵성 향상 (정답)
3. 수분 감소
4. 보존성 저하

해설

활성글루텐 첨가로 제빵성이 향상된다.

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