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문제

다음 표에서 유지의 비누화가가 가장 높은 것은?

1. 코코넛유 (정답)
2. 팜핵유
3. 버터
4. 대두유

해설

코코넛유의 비누화가가 250-260으로 가장 높아 저분자 지방산이 많다.

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