밀가루의 extensograph에서 R/E 값이 나타내는 것은?
R/E는 저항(Resistance)과 신장성(Extensibility)의 비율로 반죽의 균형을 나타낸다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!