문제 토론

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문제

이스트의 진공 건조법의 장점은?

1. 고온 처리
2. 활성 보존 (정답)
3. 수분 증가
4. 색상 개선

해설

진공 건조는 저온에서 건조하여 이스트 활성을 보존한다.

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