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문제

다음 표에서 전분의 아밀로스 함량이 가장 높은 것은?

1. 찰옥수수
2. 일반 옥수수
3. 고아밀로스 옥수수 (정답)
4. 감자

해설

고아밀로스 옥수수전분의 아밀로스 함량이 50-70%로 가장 높다.

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