문제 토론

문제 목록으로

문제

이스트의 트레할로스(trehalose) 기능은?

1. 발효 촉진
2. 스트레스 보호 (정답)
3. 색소 생성
4. 향미 개발

해설

트레할로스는 이스트의 스트레스 보호 물질로 작용한다.

로그인하여 토론에 참여하세요.

댓글 (0)

댓글
답글

아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!