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문제

우유의 포스파타아제 시험의 목적은?

1. 지방 함량 측정
2. 저온살균 확인 (정답)
3. 단백질 측정
4. 유당 측정

해설

포스파타아제 시험으로 저온살균의 완전성을 확인한다.

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