문제 토론

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문제

계란의 수양난백이 증가하는 원인은?

1. 단백질 합성
2. 오보뮤신 분해 (정답)
3. 수분 흡수
4. 지방 증가

해설

저장 중 오보뮤신이 분해되어 수양난백이 증가한다.

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