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문제

이스트의 당 이용 순서로 올바른 것은?

1. 설탕→포도당→맥아당
2. 포도당→맥아당→설탕 (정답)
3. 맥아당→설탕→포도당
4. 설탕→맥아당→포도당

해설

이스트는 포도당, 과당을 먼저 이용하고 다음 맥아당, 마지막으로 설탕을 이용한다.

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