밀가루의 숙성(에이징) 효과로 틀린 것은?
숙성으로 글루텐이 강화되고 색이 밝아지지만 수분은 감소한다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!