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문제

우유의 멸균유(UHT) 처리 조건은?

1. 85°C, 30분
2. 100°C, 10초
3. 135-150°C, 2-5초 (정답)
4. 160°C, 1초

해설

UHT는 135-150°C에서 2-5초간 처리하는 초고온 멸균법이다.

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