문제 토론

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문제

쇼트닝의 쇼트닝 파워를 측정하는 지표는?

1. 산가
2. 요오드가
3. SFI (정답)
4. 과산화물가

해설

쇼트닝 파워는 SFI(Solid Fat Index)로 측정한다.

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