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문제

초콜릿 템퍼링 과정에서 다크초콜릿의 최종 작업 온도는?

1. 27-28°C

2. 29-30°C

3. 31-32°C (정답)

4. 33-34°C

해설

다크초콜릿의 템퍼링 최종 작업 온도는 31-32°C이다.

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