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문제

버터의 크리밍 시 최적 온도는?

1. 10-13°C
2. 14-17°C
3. 18-21°C (정답)
4. 22-25°C

해설

버터의 크리밍은 18-21°C에서 가장 효과적으로 이루어진다.

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