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문제

옥수수 전분의 특징은?

1. 투명하고 부드러움
2. 불투명하고 단단함 (정답)
3. 색이 검음
4. 물에 녹음

해설

옥수수 전분은 호화 후 겔이 불투명하고 단단해진다.

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