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문제

찹쌀가루와 멥쌀가루의 아밀로스 함량 차이는?

1. 찹쌀 30%, 멥쌀 10%
2. 찹쌀 0-2%, 멥쌀 17-23% (정답)
3. 둘 다 20%
4. 찹쌀 50%, 멥쌀 5%

해설

찹쌀은 아밀로스 0-2%, 멥쌀은 17-23% 함유한다.

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