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문제

전분의 호화 온도 범위는?

1. 30-40℃
2. 55-85℃ (정답)
3. 90-100℃
4. 110-120℃

해설

전분은 종류에 따라 다르지만 일반적으로 55-85℃에서 호화된다.

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