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문제

펙틴의 메톡실 함량에 따른 분류는?

1. HM 5% 이상, LM 5% 이하
2. HM 7% 이상, LM 7% 이하 (정답)
3. HM 10% 이상, LM 10% 이하
4. HM 15% 이상, LM 15% 이하

해설

HM펙틴은 메톡실 7% 이상, LM펙틴은 7% 이하이다.

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