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문제

스파이럴 믹서의 장점은?

1. 온도 상승이 많음
2. 온도 상승이 적음 (정답)
3. 소량만 가능
4. 글루텐 발달 안됨

해설

스파이럴 믹서는 반죽 온도 상승이 적고 글루텐 발달이 좋다.

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