슈 반죽 제조 시 전분의 호화 온도는?
전분은 약 65℃에서 호화가 시작되어 85-95℃에서 완전히 호화된다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!