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문제

제누아즈와 비스퀴의 차이점은?

1. 전란 사용 vs 별립법 (정답)
2. 버터 유무
3. 설탕 양
4. 굽기 시간

해설

제누아즈는 전란 사용, 비스퀴는 흰자와 노른자를 분리하여 제조한다.

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