문제 토론

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문제

스팀 주입이 빵에 미치는 영향으로 틀린 것은?

1. 부피 증가
2. 광택 향상
3. 껍질 두께 증가 (정답)
4. 갈라짐 형성

해설

스팀은 껍질 형성을 지연시켜 부피를 크게 하며, 두껍게 하지 않는다.

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