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문제

제과제빵 표준 레시피 작성 시 포함사항이 아닌 것은?

1. 재료명과 중량
2. 작업 순서
3. 온도와 시간
4. 경쟁업체 정보 (정답)

해설

경쟁업체 정보는 표준 레시피에 포함되지 않으며, 재료와 공정 정보가 중요하다.

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