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문제

프루프 박스의 적정 온도와 습도는?

1. 온도 25~28℃, 습도 60~65%

2. 온도 30~32℃, 습도 70~75%

3. 온도 35~38℃, 습도 75~85% (정답)

4. 온도 40~45℃, 습도 90~95%

해설

프루프 박스는 온도 35~38℃, 습도 75~85%가 발효에 적합하다.

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