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문제

엔젤푸드 케이크 제조 시 주의사항으로 틀린 것은?

1. 기름기 없는 용기 사용
2. 주석산 크림 첨가
3. 노른자 10% 첨가 (정답)
4. 거꾸로 뒤집어 냉각

해설

엔젤푸드 케이크는 노른자를 사용하지 않고 흰자만으로 만드는 것이 특징이다.

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