마카롱 제조 시 마카로나주 작업의 목적은?
마카로나주는 머랭의 기포를 적당히 꺼뜨려 반죽의 농도를 조절하고 매끄러운 표면을 만든다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!