소프트 롤 케이크를 말 때 겉면이 터지는 것을 방지하는 방법이 아닌 것은?
덱스트린은 점착성이 없어 롤 케이크 제조에 도움이 되지 않으며, 물엿이나 글리세린 첨가가 유연성 향상에 효과적이다.
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