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문제

다음 중 식품의 선도 판정 지표가 아닌 것은?

1. 탄수화물 함량 (정답)
2. 휘발성염기질소
3. K값
4. pH

해설

탄수화물 함량은 영양성분이며 선도 판정 지표가 아닙니다.

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