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문제

다음 보기 중 식품의 미생물 증식에 영향을 주는 내적 요인을 모두 고른 것은?

1. ㄱ, ㄴ, ㄷ (정답)
2. ㄱ, ㄴ, ㄹ
3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
4. ㄱ, ㄷ, ㄹ

해설

pH, 수분활성도, 영양성분은 식품 자체의 내적 요인이지만 온도는 외적 요인입니다.

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