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문제

다음 중 식품에서 단백질 부패 시 생성되는 물질이 아닌 것은?

1. 에탄올 (정답)
2. 암모니아
3. 황화수소
4. 인돌

해설

에탄올은 탄수화물 발효 산물이며 단백질 부패 산물이 아닙니다.

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